잡채
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잡채 퍼지지 않게 만드는 법오늘의요리/아이식단 2020. 5. 27. 14:50
오늘 메뉴 얼갈이된장무침/과일요거트샐러드/조갯살맑은국 돼지고기잡채덮밥/깍두기 조갯살맑은국 만드는 법 재료 : 무, 애호박, 대파, 조갯살, 다진 마늘, 젓갈, 국간장 1. 멸치, 다시마를 넣고 육수를 낸다. 2. 무, 애호박을 먹기 좋은 크기로 썬다. 3. 육수에 젓갈, 국간장, 다진 마늘, 무를 넣고 먼저 끓인다. 4. 무가 익으면 애호박을 넣고 끓인다. 5. 애호박이 살짝 덜 익었다 싶을 때, 조갯살을 넣어 한소끔 끓인다. (오래 끓이면 조갯살이 질겨진다) 6. 대파를 썰어서 올려 낸다. 잡채를 만들기 어려워하는 이들이 많은데, 잡채는 손이 가장 적게 가게 만들어야 퍼지지 않고 맛이 있다. 특히 면이 퍼지지 않아야 두고 먹어도 맛있는 잡채가 된다. [잡채 만드는 법] 재료 : 돼지고기 잡채용(다짐육)..