보리새우볶음 만드는 법

오늘 메뉴 

보리새우볶음/청포묵무침/소고기배추국

찹쌀밥/깍두기 

 

소고기배추국은 맑게 끓이는 것보다 

된장 풀어서 우거지국으로 끓이는 게 더 맛이 좋은 듯. 

 

청포묵김무침은 김에 양념이 돼 있어도 청포묵에 따로 양념을 해줘야 한다. 

 

[청포묵무침 만드는 법]

1. 청포묵을 먹기 좋은 크기로 잘라 끓는 물에 데쳐 차가운 물에 헹군다. 

2. 물기를 뺀 청포묵에 젓갈, 소금으로 먼저 간을 한다. 

3, 다진 마늘, 진간장, 참기름을 넣고 마지막에 통깨로 마무리 한다. 

*김가루를 넣을 때는 김가루에 있는 소금기 때문에 소금간을 좀 적게 해야한다. 

 

보리새우볶음이다. 

새우만 볶으면 너무 까칠할 거 같아 요즘 철인 마늘쫑도 같이 넣어서 볶아줬다. 

 

[보리새우볶음 만드는 법]

 

재료 : 보리새우, 마늘쫑, 젓갈, 진간장, 설탕, 물엿, 참기름, 통깨

 

1. 마늘쫑을 먹기 좋은 크기로 썬다. 

2. 팬에 물 조금 넣고 마늘쫑과 함께 끓이다가 젓갈, 진간장, 설탕을 넣어서 끓인다. 

3. 마늘쫑이 반쯤 익으면 보리새우를 넣고 함께 졸인다. 

4. 물엿, 참기름을 넣고 한번 뒤적이고 통깨로 마무리한다.